传统工艺与设计
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传统技艺职有哪些？
传统技艺包括：剪纸、陶艺、年画、皮影、刺绣等。
1、剪纸
剪纸是中国民间手工艺术世界级非物质文化遗产，其传承赓续的视觉形象和造型格式，蕴涵了丰富的文化历史信息，表达了广大民众的社会认知、道德观念、实践经验、生活理想和审美情趣，具有认知、教化、表意、抒情、娱乐、交往等多重社会价值。
2、陶艺
陶艺，广泛讲是中国传统古老文化与现代艺术结合的艺术形式。从历史的发展可知，“陶瓷艺术”是一门综合艺术，经历了一个复杂而漫长的文化积淀历程。它与绘画、雕塑、设计、以及其他工艺美术等有着无法割舍的传承与比照关系。
传统发酵和现代发酵如何区分？
古法发酵
古法发酵工艺其实就是传统发酵工艺，公元前九千多年前就已经有了发酵酿酒的事例。河南贾湖遗址——是世界上发现的最早酿造酒类的古人遗址。这是迄今为止发现的最古老的酿造方法。
古法发酵并不是只有在古代使用此类方法，而是在现代也传承了传统的技术。古法发酵崇尚自然，其发酵环境、原材料、器具、微生物菌群、发酵过程等环节，传统而朴素，是匠人精神、是潜心打造，体现对自然生命力的尊重。
现代发酵
现代发酵是在科技上有所创新，对发酵的菌种有所研究并加以控制，利用独有的研发技术对发酵菌种进行严格的监控，随着发酵的阶段不同进行严密的检测并适当的运用不同阶段的发酵技术。
现代发酵从工艺上比古法发酵要更加的科学，在发酵过程中一系列的检测会更到位，发酵的每个阶段都在现代科技仪器的监测下进行。
现代化发酵过程主要分为菌种、发酵和提炼三个阶段。这三个阶段分别有它们各自的工艺原理和设备及过程控制原理。
发酵的核心是微生物复杂系统运行的自然规律。
传统工艺又称什么 制造？
答：传统工艺又称手工制造。
传统工艺指采用天然材料制作，具有鲜明的民族风格和地方特色的工艺品种和技艺。一般具有百年以上历史以及完整工艺流程。传统工艺是历史和文化的载体。根据国资委商业技能鉴定中心、全国促进传统文化发展工程开展的“传统工艺师”国家职业技能认证工作相关规定，传统工艺包含14大类工艺。
传统手工业的利弊？
【优势】
1.国家统购统销，无需关注销路，也不用关心原材料2.垄断行业，暴利3.匠人多是世代做工，手艺得以传承，品质有保障。且人工费低廉【劣势】1.官僚资本的压榨下，只能畸形发展。不能起到利国利民的作用，只是官僚资本掠夺财富的工具和对象。
2.由于垄断，导致没有竞争下的技术革新慢，阻碍了科技发展。
3.工匠待遇差，且无自由（如明代匠籍制度），导致工人积极性差，生产质量反而不能保证4.垄断技术亦容易失传
为传统工艺发展提出合理化建议？
传统工艺要得到发展，必须取其精华，去其糟粕，适应社会时代的要求。
一，建议民间手工艺发展形成健全的产品销售信息网络。二， 在当代这个开放的市场经济大环境中，“酒香不怕巷子深”这一被动的销售模式已失去功效，要加大民间手工艺的宣传窗口、展销平台。三，向众人展示其文化价值和艺术价值，以产生市场效益。四，大力推广手工艺发展个性化的定制，满足消费者个性需求